Le 18 avril, les branches de tilleul montraient de jeunes bourgeons.
7 jours plus tard les feuilles sont toutes bien développées. On peut encore les récolter.
Auteur/autrice : Philippe Page 6 of 15
Je mets en note ci-dessous un paragraphe qui m’a frappé du livre « Sacred and Herbal Healing Beers: The Secrets of Ancient Fermentation (Anglais) de Stephen Harrod Buhner :
The aromatic properties of all parts of juniper plants
have been used against bad magic, plague, and various
negative influences in so many cultures, from the Letts
to the Chinese to the Pueblo Indians, that there would
seem to be some validity to considering the scent as
beneficial in general to the human predicament.
Overlapping traditions are useful in triangulating valid
functions in folk medicine. If unrelated traditions say
that Yarrow clots blood, it is easy to admit that such is
probably the case,- if they say that juniper clears bad
« vibes, » many of us will back off and start to twitch
skeptically. Our mechanistic approach to « primitivism »
is too selective, accepting the possibility of drug effect
on the one hand and nervously rejecting something as
« subjective » as the warding off of bad influences on the
other. In most non-Western peoples the two go hand
in hand.
Je vous propose de nous retrouver pour herboriser dans les bois ou parcs d’Ile-de-France, avec un intérêt plus soutenu pour tout ce qui se cueille. Cela restera assez platonique si on est proche de Paris même, mais cela peut-être l’occasion, dans le cadre de récoltes très raisonnées, si on s’est un peu éloigné, de découvrir de nouveaux gouts.
Chacun vient avec ses connaissances (ou pas) en botanique ou en utilisations diverses, et on se balade ensemble en échangeant. Durée approximative 1h30 . L’idée est de parcourir un coin de bois, ça m’étonnerait qu’on fasse plus d’un ou deux kilometres.
Pour vous inscrire (c’est gratuit mais je dois limiter le nombre de personnes), ecrire à philippe.laroche (c’est la partie gauche de l’adresse) que vous complétez avec @free.fr. Si pas de confirmation ou de réponses : ne venez pas, j’ai été dépassé par le succès, je reorganiserai une sortie plus tard
Au plaisir,
Philippe
Lieu-Date : Le 17 juin, à 10h, au bois de Vincennes, sur l’avenue Daumesnil, à l’entrée de l’allée des lapins, en face de l’arret « Saint-mandé Demi-lune » de la ligne 46 et 86 puis 50 m à l’Est
Au bord de l’Auzonnet ; l’eau n’est pas polluée par des sites industriels, on y pèche même des truites (rarement).
Poids frais : 1,2 kg
poids secs, après 20 heures à 41° + brassage d’air : 200 g. J’ai aussi éliminé quelques tiges, mais globalement le séchage divise par 5,5 – 6
60g armoise séchée – 20mn decoction 20mn infusion.
Extrait liquide Muntons « Amber » 1,5 kg ; ajout d’eau, un peu trop, j’arrive à 12l (OG : 1,40) -> je rajoute 100g de sucre de canne roux : OG 1,043
Dégustation en aout : excellent, bonne amertume mais pas trop, un peu « épais » en bouche, mais désaltère bien. Très apprécié de LM, rappelle bière bu en Irlande.
Ma grand-mère préparait séparément les blancs et le vert. Les blancs seuls, cuits à l’eau, peuvent ensuite se servir en gratin ou autre – les verts bien cuits (comme des épinards) font une bonne base pour omelettes. En l’occurence, avec seulement quelques feuilles, j’ai fait une grosse poêlée :
Le tout dans la poële avec de l’huile, au bout de 20 minutes c’est pret, je rajoute un reste de pomme de terres vapeur dans la poele pour tout rechauffer ensemble :
J’essaye un kit « tout fait » de biere sombre : Malt extract liquid Muntons hopped dark
Trop houblonné pour moi, amertume trop prononcée à mon gout.
J’aime bien la rhubarbe, comment la cultiver et la cuisiner ?
http://www.ledomainedelasource.fr/
https://www.agrireseau.net/legumeschamp/documents/cultivars_rhubarbe.pdf
https://kokopelli-semences.fr/fr/p/P2014-a-cardes-rouges-red-rhubarb
A propos du nombre de plants qu’on peut esperer avec un sachet kokopelli me reponds :
Un sachet de 4 grammes contient environ 300 graines.
Pour optimiser la durée de vie de vos graines, il vous faudra les protéger de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. Dans des conditions optimales de conservation, vous ne devriez pas avoir de mal à les utiliser ultérieurement. Il faut également éviter de les conserver dans des meubles en aggloméré ou dont le bois est traité. Ceux-ci contiennent des solvants chimiques qui sont très nuisibles et altèrent la capacité germinative des semences.
Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, nous vous conseillons de les stocker au congélateur, elles garderont ainsi leur pouvoir germinatif durant de nombreuses années.
Fond de sac d’herbes :
52g d’un mélange de reine des pres, achillée, un peu d’armoise (et quelques graminées qui traînaient par là. Plus 5g de houblon (Hallertau perle) , parce que je n’aime pas la biere qui tourne.
50 mn de décoction.
15h debut chauffage 7l
16h 82° ajout 2kg seigle grain concassé -> 77°
16h20 75°
ajout 3,9kg orge malté 0,4 kg carahell
-> 64°
plaque 2+2 -> 63°
17h je passe les plaques à 7+7 à 17h20 on est à 82° car erreur de mesure, la chaleur s’accumule en bas
->arret
18h descenud à 76°
19h -> filtrage : recuperation 10l, puis ajout 2 x 5l à 80°
45 mn ebu avec 24g aramis + les ecorces de 3 poncirus + 5g de cardamone
OG 1,053
3 semaines (et 4 semaines) 1,027
Mise en bouteille 19 nov avec 7g/l